Pièces Salées (froides)

 

  • Mini Cake au Jambon Persillé
  • Blinis et Crème Saumon Fumé
  • Assortiment de Canapés
  • Crème Brûlée Foie Gras
  • Île Flottante au Saumon Fumé
  • Pain Surprise
  • Roulé au Crabe
  • Navette au Thon
  • Pressé de Canard Confit aux Dattes
  • Mini Chou Farci Volaille Chorizo
  • Macaron au Foie Gras
  • Bulot & Condiment
  • Moules Marinées Coriande Pikillos

Verrines Salées

 

  • Bavarois d'Asperges et Saumon Fumé
  • Bavarois de Poivron aux Écrevisses
  • Melon et Feta au Basilic
  • Magret Fumé à la Granny-Smith et au Miel
  • Crème de Chèvre au Miel & Coulis de Betterave Rouge
  • Crevettes aux Agrumes & Guacamole
  • Gaspacho Vert & Feta
  • Soupe de Pastèque à la Menthe
  • Crème de Courgettes au Curry

Pièces Salées (chaudes)

 

  • Mini Burger au Foie Gras Poêlé
  • Mini Brochette de Crevettes au Caramel de Citron Vert
  • Mini Rouleau de Printemps sauce Chili
  • Brochette de St-Jacques au Caramel d'Agrumes
  • Mini Parmentier de Canard
  • Mini Kebab
  • Falafel sauce Menthe Poivrée
  • Kefta sauce Yaourt
  • Gyoza au Poulet
  • Huîtres Gratinées au Lard Fumé
  • Clafoutis au Jambon de Pays
  • Mini Tartelette aux Poires et au Bleu d'Auvergne
  • Bisque de Homard et son Émulsion Citron
  • Quesadillas Jambon Pesto
  • Mini Feuilleté d'Escargot
  • Pruneaux Farcis à la Viande
  • Mini Brochette de Volaille Laquée
  • Trilogie de Feuilletés
  • Mini Croque Monsieur
  • Accras de Morue
  • Mini Samoussa
  • Quiche
  • Pizza

Mignardises Maison

 

  • Macaron
  • Rocher Coco
  • Mini Moelleux au Chocolat
  • Mini Moelleux au Caramel Beurre Salé
  • Mini Cannelés de Bordeaux
  • Mini Paris Brest
  • Mini Tropézienne
  • Coque Passion
  • Mini Baba au Rhum
  • Mini Choux Croquembouche
  • Sorbet au Choix (cassis, fraise, …)

Verrines Sucrées

 

  • Panna Cotta aux Fruits Rouges
  • Mousse au Chocolat & Poire au Piment d'Espelette
  • Pomme Flambée à l'Armagnac et Crumble Nougatine
  • Soupe de Melon et Caramel de Porto
  • Tiramisu
  • Salade de Fruits à la Menthe Fraîche

Prix hors boisson, hors service.

 

Pour un devis personnalisé, nous consulter.

Les propositions peuvent être modifiées suivant la saison.

Cocktails & Vins d'Honneur 2021

Un accord mets/vins peut vous être proposé pour l'ensemble de nos menus.

Le vin sera facturé en supplément.

Saumon Fumé Maison

81 € / kg

Terrine de Foie Gras Poêlé

Rouleau de Foie Gras mi cuit

28 €

24,50 €

55 €

48,00 €

110 € / kg

96 € / kg

Filet de Bœuf Fumé Maison

au Chèvre Cendré

11,80 € / portion

Tourte Combraillaise

(canard ou lapin ou saumon)

& Salade Paysanne

9,00 € / portion

Joue de Bœuf à la Bière des Sagnes

9,00 € / portion

Spécialités  2021