Poissons

  •  
  • Filet de Sole en Croûte de Noisette
  • Pavé de Sandre sauce Champagne accompagné
  • de Fleuron
  • Filet de Dorade Royale poêlé au  Bois de Fenouil
  • Papillote de Saint-Jacques bardées au Lard Fumé
  • sur son lit de Fondue de Poireaux Crémée

 

9,10 €

9,20 €

 

9,20 €

9,90 €

Entrées

  • Douzaine d'Escargots
  • Feuilleté de Gibier, cœur au Foie Gras poêlé
  • Mille-Feuille de Canard confit au Foie Gras et Pomme rôtie à l'Armagnac
  • Cocotte lutée de Ris de Veau aux Morilles

6,70 €

8,90 €

8,90 €

 

9,50 €

Apéritifs

  • Mini Burger au Foie Gras poêlé
  • Trilogie de Feuilletés
  • Mini Bouchée d'Escargot
  • Mini Brochette de Volaille laquée
  • Mini Brochette de Crevette au Caramel de Citron vert

1,45 €

1,15 €

1,15 €

1,15 € 1,15 €

 

 

Traiteur

Dufal

 

Suggestions de Noël

Un accord mets/vins peut vous être proposé pour l'ensemble de nos menus.

Le vin sera facturé en supplément.

Un accord mets/vins peut vous être proposé pour l'ensemble de nos menus.

Le vin sera facturé en supplément.

Un accord mets/vins peut vous être proposé pour l'ensemble de nos menus.

Le vin sera facturé en supplément.

Un accord mets/vins peut vous être proposé pour l'ensemble de nos menus.

Le vin sera facturé en supplément.

Un accord mets/vins peut vous être proposé pour l'ensemble de nos menus.

Le vin sera facturé en supplément.

Fondue de Poireaux au Lard Fumé

• Galette de Pommes Rösti

• Pommes de Terre écrasées

au Lard (ou Citron Vert)

• Gratin Dauphinois

• Flan de Carottes au Cumin et graines de Nigelle en cocotte

• Marron au Jus

2 € la Garniture

Desserts

Menu Enfants 9,10 €

• Feuilleté Jambon Fromage

• Suprême de Volaille sauce Crème

accompagné de Pommes Noisettes

• Mousse au Chocolat aux M&m's

Fondue de Poireaux au Lard Fumé

• Galette de Pommes Rösti

• Pommes de Terre écrasées

au Lard (ou Citron Vert)

• Gratin Dauphinois

• Flan de Carottes au Cumin et graines de Nigelle en cocotte

• Marron au Jus

• Bûche Glacée Meringuée (Vanille, Caramel Beurre Salé)

 

• Bûche aux Fruits Rouges

(Mousse  de Fromage Blanc, Cœur Fruits Rouges)

 

• Boule de Noël

(Crémeux Vanille Bourbon, Mangue et Ananas rôti au Miel)

 

• Grand Macaron

(Ganache Chocolat Fruits Rouges)

• Bûche Glacée Meringuée (Vanille, Caramel Beurre Salé)

 

• Bûche aux Fruits Rouges

(Mousse  de Fromage Blanc, Cœur Fruits Rouges)

 

• Boule de Noël

(Crémeux Vanille Bourbon, Mangue et Ananas rôti au Miel)

 

• Grand Macaron

(Ganache Chocolat Fruits Rouges)

2 € la Garniture

Desserts

Menu Enfants 9,10 €

• Feuilleté Jambon Fromage

• Suprême de Volaille sauce Crème

accompagné de Pommes Noisettes

• Mousse au Chocolat aux M&m's

Chez Porte - 63330 Le Quartier |  Tél. 06 87 09 01 25  |  contact@traiteurdufal.fr

Desserts

  • Bûche Glacée Meringuée
  • (Vanille, Caramel Beurre Salé)
  •  
  • Bûchette Pâtissière
  • (Framboise, Vanille)
  •  
  • Boule de Noël
  • (Crémeux Vanille Bourbon, Mangue et Ananas rôti au Miel)
  •  
  • Boule de Noël
  • (Meringue, Ganache Chocolat, Fruits Rouges)

3,50 €

 

 

3,10 €

 

 

3,80 €

 

 

3,80 €

 

Spécialités

  • Saumon Fumé
  • Rouleau de Foie Gras de Canard Mi-Cuit
  • Terrine de Foie Gras Poêlé

81 €/kg

96 €/kg

110 €/kg

 

Viandes

  • Filet de Canette contisé aux Cèpes, sauce Forestière
  • Caille semi-désossée farcie au Foie Gras de Canard
  • Ballottine de Chapon aux Morilles (6 pers. minimum)
  • Filet de Bœuf fumé au Bois de Hêtre, sauce Vierge

9,80 €

9,90 €

9,90 €

11,80 €

LIVRAISON : À partir d'une commande de 20 menus, la livraison sera effectuée.

Nous vous proposons entre-autre des menus dégustations, paellas royales, buffets campagnards

ou encore des cours de cuisine s'adressant aux particuliers ainsi qu'aux entreprises.